Yumurta haşlamak aslında zorlu bir iştir. Çünkü kimin nasıl sevdiğini bilseniz de ayarlaması çok zordur. Peki en iyi yumurta nasıl haşlanır?
Ya çok kuru ya da çok cıvık bir yumurta elde etmemek için dakika konusunda dikkatli olmalıyız. Bunun için Amerikan şef J. Kenji López-Alt yumurta kaynatmanın en iyi yolunu bulmak için bilime döndü. Yumurta akı için doğru sıcaklık 82 ° C, yumurtanın sarısı içinse 77 ° C.
Şef bu durumu iyi bildiği için yumurtayı ilk önce 82° C’de 30 saniye kaynattı. Sonra ise ısıyı 77° C’ye düşürerek 30 saniye daha kaynattı. Ve bu yöntemi aşağıda bulunan sürelerde deneyerek bir tablo oluşturdu. Aşağıdan favori yumurtanızı seçebilir ve ona göre bir haşlama süresi uygulayabilirsiniz.
Afiyet Olsun
BrightSideme
